平时我们经常蒸东西，可谁又知道到底是用热水还是凉水呢？有时候，用的水决定了食物的营养成分，食物的新鲜程度也于此有关。
蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。
煮面加凉水熟得快
煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清~
湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可~
化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。
煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。
煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。
鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。
这些只是小编知道的部分，还有很多菜或主食都需要分清冷水和热水的区别才可以。要吃到有营养又新鲜的食物，一定要用对方法呀！
