春节一到，吃肉是免不了，大肉是用盆来装丝毫不夸张。红烧肉、梅干菜扣肉、醋溜里脊，人们用肉做出了各种花样。很多地方吃肉却将肉身上胶原蛋白最多的一个东西扔掉，而北方的人却不会扔，将它做好，冻出来做成好吃老少皆宜的美食。
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
春节期间，做一个特别的美食，不仅美味可口，还能让皮肤变得光滑Q弹。
材料：肉皮 八角 老抽 盐 葱 姜
步骤：1、肉皮洗净，刮去皮内油脂
2、起锅烧热水将肉皮倒入略焯后切条
3、切好的肉皮用温水清洗一下
4、起锅倒水，将肉皮、葱、姜、大料一起放入锅内大火烧开转小火；
5、熬1个小时左右，加入盐和酱油再熬半小时关火；
6、把锅内的葱姜八角捞出不要，熬好的肉皮连汤一起放到一个无油无水的容器中；
7、放到冰箱冷藏一晚上即成软滑Q弹的肉皮冻了。
