蒋欣九岁开始参加影视剧拍摄,迄今共参与十八部影视剧拍摄。其中主演电视剧《坠子皇后》乔清秀童年，全国播出后，反响强烈，被誉为河南童星。 2011年11月由蒋欣、孙俪、蔡少芬、陈建斌等主演的76集古装清朝宫廷斗争电视剧《甄嬛传》播出，蒋欣饰演女二号华妃，凭借该角色蒋欣获得2012年安徽卫视国剧盛典女配角奖和2012年搜狐娱乐盛典最佳女配角奖，此外其创作“华妃体”也走红网络。
人红是非多，蒋欣的体重也是大家的议论目标，蒋欣也自黑晒过自己P成肌肉猛男的照片，让网友们大为佩服： 艾瑪一大早辣眼睛，雞肉型的包租婆慢慢想，反正要記得記得吃就行，笑屎我了。
蒋欣也知道自己的体重让广大网友糟心发文：這一年?感恩！明年，繼續！！PS：我會減肥！
粉丝暖心回应：你不肥，肥我们也爱
蒋欣，我们作为你的粉丝都会陪着你一路走下去，你难过，我们陪着你难过，你开心了，我们从心底替你高兴，只要你记着，我们就是你的后盾。加油
这一年，你是权二薇，你是小汤圆，你是夏天宝宝，你是樊小妹，你是急着入洞房的黄蓉，你是一直在喵的欣欣，你是结局美好的华妃，你是想做特工的正骨师，你是孤独寂寞的空巢老人…不管是什么，你都是我们的老爷，我最爱的爷，减不减肥无所谓的，你那么可爱，一点都不胖。明年加油，爱你
微胖界的美女，你还是留在微胖界吧，娱乐圈有个胖美眉挺好。
