农产品加工及贮藏工程
谭兴和教授
个人简介
谭兴和，湖南省人民政府参事；食品科技学院学术委员会主任，二级教授、博士生导师。主要研究方向是农产品加工及贮藏工程。
教育经历
1979年9月-1983年6月：在湖南农学院园艺系果树专业读本科，获农学学士学位；
1985年9月-1988年6月：在西南农业大学（现西南大学）食品科技系农产品加工及贮藏专业攻读硕士研究生，获农学硕士学位；
2001年9月-2004年12月：在湖南农业大学园艺园林学院果树学专业攻读博士研究生，获农学博士学位。
教学科研经历
1983年7月-1990年6月：在湖南农学院园艺系任助教，从事果蔬贮藏加工教学、科研工作；
1990年7月-1995年6月：在湖南农学院食品科技系任讲师。期间，1994年7月-1995年6月：任湖南农业大学工程技术学院食品科技系副主任、主任；
1995年7月：任湖南农业大学食品科技学院副教授；
1997年10月-2001年10月：任湖南农业大学食品科技学院副院长；
2002年7月至今：任湖南农业大学食品科技学院教授；
2003年11月至今：任湖南农业大学教授、博士生导师；
2009年1月-2015年12月：任食品科学与生物技术湖南省重点实验室主任；
2012年6月-2015年12月：任柑桔资源综合利用国家地方联合实验室主任；
2012年12月-2014年11月：任湖南农业大学三级教授、博士生导师；
2014年12月至今：任湖南农业大学食品科技学院二级教授、博士生导师。
主要成果
在食品加工及保鲜技术研究领域，获得省部级科技奖共6项：即食黄花菜研究开发、黄花菜保鲜与加工综合配套技术研究、蔬菜发酵食品安全关键技术研究、蔬菜系列食品工业化生产技术研究、猕猴桃资源调查研究、马铃薯安全食品加工新技术研究，还获得省级教学成果奖2项，获得地（厅）级科技奖及教学成果奖6项。共主编和参编出版了著作及全国使用的教材22部。主要著作有《酱腌菜加工技术》、《果蔬加工技术》、《柑橘贮藏加工技术》。编写出版的主要教材有全国“十五”和“十一五”规划教材、全国面向21世纪教材《果蔬加工工艺学》、《食品工艺学概论》、《农产品贮藏运销学》、《果蔬贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、《软饮料工艺学》等。所讲授的硕士生课程《农产品加工新技术专题》获得湖南农业大学2007年“精品课程”资助。公开发表学术论文130多篇。申报了国家发明专利8项，其中5项已经获得授权。
主要科研课题
先后承担了国家支撑计划项目（薯类燃料乙醇与生物柴油转化关键技术研究）、国家重大科技攻关专项课题（马铃薯安全食品加工关键技术研究）、国家948项目等研究课题（发酵辣椒制品加工关键技术研究）、国家973项目（r-射线降解木质纤维素的机理研究）共4项，主持和参加了省级重点科技攻关课题（利用马铃薯生产燃料乙醇的关键技术研究等）、省自然科学基金课题（热激蛋白的诱导分离鉴定与柰李冷害控制的基础研究）、省产学研究课题（柑橘加工关键共性技术研究）等共5项，主持了省教育厅重点科研课题1项（出口创汇速冻蔬菜加工与保鲜技术研究）。先后承担了农业部、省教育厅和学校各级教学改革研究课题4项。在科研开发与产业化方面，与企业建立了良好的合作关系，有多项技术得到转化，扶植了多个农产品加工企业成为国家级和省级龙头企业。
研究生培养
小编有话说
食品的安全性与我们的生活息息相关，所以，谭兴和教授的此次讲座则更是值得我们一听。
