
海茸是营养丰富的海藻类,有海产品特有的鲜美味道。和小蕊姑一起切碎炒香,蒸成萝卜糕,鲜美软糯。
材料:小蕊菇,海茸,白萝卜350g,粘米粉140g,玉米淀粉45g,盐5g,糖10g,水330g,生抽,植物油。

做法:
1、海茸和小蕊菇泡发。

2、白萝卜切丝,海茸煮软切碎,蕊菇切碎。

3、粉类用250g水冲开。

4、炒锅烧热,倒入一些植物油,放入海茸和蕊菇翻炒,加生抽和盐调味。

5、白萝卜和剩下的水放入锅中煮软。

6、关火,加入粉浆拌匀,加入海茸和蕊菇拌匀。

7、放入容器,中火蒸1小时,放凉倒扣。

8、萝卜糕切片,两面煎至酥脆。

P.S.:
1、海茸要煮的软糯一些, 我煮了五分钟。
2、所有材料,刚好可以放满一个750ml的容器。
3、不同容器蒸的时间不同,用竹签插入糕中,没有附着物就是蒸熟了。
4、刚蒸好的萝卜糕不太好切,可以冷藏几小时再切。