花生米这样炸，又脆又香还不腻，用勺子舀着吃才过瘾

花生米，很简单的一道下酒菜，大家都会做，可是要做的又脆又香却不是那么简单，还是需要些小技巧的。

原料：花生米，盐，油，高度白酒

1、花生米洗净沥干，加入高度白酒，没过花生米即可，浸泡2分钟。（这样炸出来的花生米会更脆）

2、2分钟后捞出沥干，把花生米倒入锅中，加油没过花生米。

3、开火将油烧热，转小火，用筷子不停搅拌，听到噼里啪啦的声音后再炸5分钟。

4、关火，别急着捞出，用余温再炸下花生米，3分钟后捞出平摊在盘子里。

5、稍微晾凉后均匀撒上适量的盐。