全球农业发展差异较大，发展中国家的大多数人生活在农村地区,大部分以农业产业为生。在过去的50年里,粮食产量的增长主要来至于土地单产的提高和集约化生产。然而,不同地区的发展趋势不一样。亚洲和北非的小麦和水稻生产的增长主要来至于生产收益的提高, 拉丁美洲和非洲撒哈拉沙漠以南地区的玉米增长主要来自于扩大耕种土地面积。
谷物,包括小麦、水稻、大麦、玉米、黑麦、燕麦、小米，是农作物生产的主要部分，也依旧是人类最重要的食物来源。然而外部因素,如收入增长和城市化,导致了饮食结构倾向于向高蛋白质、脂肪和糖改变。此外,牲畜和生物燃料生产的速度已经超过了粮食生产增长的速度，而为了满足食品、饲料和生物燃料的发展需求，种植小麦和大米这类品种的农户正在转向种植粗谷物和油籽等品种。
注：数据来源于网络。
