不得不说，客家美食真是种类繁多，不管到哪，都有吃的，而且都很好吃，这篇重点介绍小吃！
客家地处山区，所谓靠山吃山，经过岁月的沉淀，客家人的饮食也形成了自己特有的文化特色。
以闽西地区的客家为代表，小吃种类繁多，这些小吃大多被作为早餐或者宵夜。
1、捆粄
当地叫捆粄，米浆里面包了各种馅，外皮QQ的，淋上芝麻油，那个香味儿哟，真心好吃。
通常要配上一碗猪肉汤或者牛肉汤，早餐就是这么完美！
2、猪肉汤
3、涮酒
这个叫涮酒，取猪小肠、猪肝、猪头肉等各种特殊的部位，待米酒烧开后，下锅，熟了马上捞起来，稍微晚几秒都嫌老。喝米酒、吃肉，配以姜汁，口感有点点微甜，有祛湿的功效。不过喝多了也容易醉哦。外面不卖，只有到当地人家才吃得到。
4、烂粉
这个方言直译过来叫烂粉，两块钱一碗，便宜又好吃。主要在汤头和米粉，米粉是当地的米粉，跟其他地方的不一样。
5、牛肉汤
6、芋包
客家有名的芋包，外皮Q弹，一口下去，满满的馅汁。可清水捞，佐以香菇、香葱等各种调料，也可以直接蒸着吃。
7、珍珠丸
珍珠丸，跟芋包一个系列的，只是珍珠丸的外面裹了一层糯米。
8、砂锅鱼汤
砂锅鱼汤，通常作为宵夜。新鲜的活鱼切片，加米粉或薯粉。爱醋的人，一定要加当地的米醋，可以说这种纯正的米醋，市面上绝对是买不到的，异常香。
在客家地区，你完全不用担心不知道吃什么，一天吃两样，七天不重样，那都不是事儿！
但是，客家这些小吃，没有像沙县一样发扬光大，除了客家地区，外面是吃不到这些正宗的小吃的！
