小编很爱吃皮冻，每年冬天都要做，今天小编就来分享我的独家秘制皮冻， 爱吃的吃货们看过来哟
皮冻
一、材料准备：
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料
猪五花肉一斤 姜片适量 八角适量 盐适量 食用油适量 冰糖适量 生抽适量 纯净水适量 花椒香叶适量 猪皮三斤
二、秘制皮冻的做法步骤：
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1. 猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟
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2. 冰糖炒糖色
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3. 猪皮煮好捞出剔除多余油脂，冲洗干净再下锅煮五分钟
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4. 再处理一下油脂后洗干净切条，放入大盆中用热水洗到水清澈为止
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5. 下锅倒入三倍的纯净水，加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用
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6. 倒入生抽老抽和炒好的糖色，再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时
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7. 关火加切成大片的五花肉，稍微冷却半小时
8. 然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固，一般我都是晚上做第二天就可以吃了
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9. 就这么诱人，自己做的干净卫生味道鲜美
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10. 可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃，也可以配成料碟醮着吃
