【红烧肉】
主料：猪肉带皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗；
辅料：葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量；
做法
1.将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响的）；
2.葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用；
3.锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用；
4.另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香；
5.将猪肉加入翻炒；
6.将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄；
7.调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀；
8.向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入；
9.中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可；
【宫爆三丁】
主料：瘦肉150克黄瓜250克花生（炒）100克；
辅料：色拉油1汤勺盐适量豆瓣酱适量淀粉适量蒜苗适量生抽少许干辣椒3个；
做法
1.花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀。
2.黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段。
3.热锅冷油放入肉丁炒熟盛出，锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出。
【酸辣鸡杂】
用料： 鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油；
做法
1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可；
小贴士：1.鸡杂中的水分一定要炒干,以免有腥味;
2.盐可以在放料酒的时候放入,这样更易入味.
【豆豉蒸排骨】
主料：排骨400克；
辅料：豆豉10克生粉1大勺生抽2大勺姜丝适量白糖2小勺；
做法
1.准备好材料，排骨斩成小块，方便入味。
2.排骨倒入生抽。
3.豆豉洗干净倒入排骨内。
4.倒入生粉。
5.洒上姜丝和放入白糖。
6.用手把所有调料都抓均匀，腌制15分钟。
7.放入蒸锅内，苏泊尔电磁炉的蒸档，时间设置30分钟即可。
