钟先生最爱的是素食，而我则是个不折不扣的肉食主义者。但【蚝油蟠龙茄子】这道菜我们全家都爱吃。做法简单，烹饪起来也方便快捷，做好的成品不仅有颜值，还有才华！
这道菜是用微波炉制作的，从准备食材到成品上桌，10分钟不到就搞定了。而且整个烹饪过程无油烟。很适合朝九晚五的上班族、0厨艺的烹饪小白，不爱动弹但又想自己下厨的懒人吃货，热爱素食的钟先生。
如果你家人比较多，诸如三口之家，四世同堂什么的，【蚝油蟠龙茄子】一定要多做点，当然米饭也要多煮点，否则不够吃啊。因为它不仅有颜值，有内涵，而且超级下饭。当然，你也别担心吃了会长胖。因为这种做法的茄子，不吸油，超低脂！营养也能全面保留！
茄子的功效也挺多，降低高血脂、高血压，防止胃癌，抗衰老，降低胆固醇。如此营养的茄子，你怎能错过？！
蚝油蟠龙茄子——茄子这么做不吸油，颜值高！6分钟就能搞定，全家都爱吃！
原料：茄子1个，洋葱0.4个，大蒜8瓣
辅料：植物油2.5毫升，小米辣4个，小葱2颗，辣椒粉15毫升，蚝油30毫升，生抽15毫升，糖1毫升，醋2.5毫升
做法：
1、备好食材：茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8、取出，撒入适量小米辣，葱花。
碎碎念：
1、 生抽最好用蒸鱼豉油代替；
2、茄子最好选细长一点的，成品更美观；
