栗子牛腩煲
主料
牛腩700g 栗子350g 姜适量 葱适量 桂皮适量 香叶适量
调料
油适量 盐适量 糖适量 黄酒适量 老抽适量
做法步骤
1准备好食材
2栗子用小刀划一刀，放入开水煮5分钟
3剥去栗子壳与衣，待用
4牛腩放入清水浸泡30分钟，去掉些血水，沥干
5锅里油热，放入牛腩煸炒至转色
6加老抽，糖，煸炒上上色
7放入盖过牛腩的清水，加黄酒
8加姜，葱，八角，桂皮，香叶
9大火煮开，小火炖30分钟
10连汤带肉放入大砂锅，继续小火炖60分钟
11放入栗子
12加适量盐，小火炖至栗子熟
13撒些香菜即可上桌
14装盘麻辣猪蹄
主料
猪蹄1200g 生姜一块
调料
油25g 精盐1勺 红干椒2勺 麻椒2勺 八角数个 桂皮一段 香叶三片 豆蔻少许
做法步骤
1把干红椒、灯笼椒用温水洗净后切成小块、生姜切片。
2把猪蹄块用温水清洗干净放入煮锅，大火煮开焯烫后捞出。
3炒锅里倒入油，放入红干椒段大火爆香。
4放入八角、桂皮、香叶、麻椒、豆蔻、生姜，麻椒大火炒香。
5倒入清水，调入精盐，大火煮开。
6倒入焯烫好的猪蹄块，小火炖煮至猪蹄软烂。
7完成。蒜泥白肉
主料
五花肉一块 黄瓜一根
调料
蒜5瓣 酱油3茶匙 醋3茶匙 糖1茶匙 盐半茶匙 油泼辣子2茶匙 生姜一小块 清水适量
做法步骤
1生姜洗净切片，五花肉洗净，加入可以没过五花肉的清水同煮。煮20分钟再闷十分钟左右，至五花肉可以用筷子轻松插透。
2煮肉的时候，大蒜去皮洗净切末，压成蒜泥当然最好，省事点就切末啦。
3黄瓜洗净擦成丝，放入盘中。
4煮好的五花肉捞出冲凉，放入冰箱冷冻20分钟，这样切片容易切薄，口感更好。
5冻肉的时候来调酱料。把蒜末，酱油，醋，糖，盐，油泼辣子都放入碗中调匀。
6把五花肉切成薄片摆在黄瓜丝上。
7淋上调好的酱料即可。
