土豆饼
传于盂县西烟镇西潘乡地区一代一种美食工艺。西烟镇西潘乡耕地大多分布于分布在乌河沿岸的西烟川上，土质肥沃，土层深厚，盛产土豆。当地土豆因淀粉含量高、香味醇厚而远近闻名。当地百姓享受着得天独厚的新鲜食材。山药饼，是当地人家的传统美食。
土豆饼的做法
制作配料：
1、土豆两个
2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）
3、花椒粉一咖啡匙（可依个人喜好增减）
4、盐、味精适量
制作过程：
1、山药去皮切丝，小葱切末，加入一个鸡蛋，面粉和玉米粉，面粉和玉米粉的比例是4：1
2、加入少放小苏打（也可省略）
3、加入盐、鸡精和糖
4、放入清水搅成糊状
5、锅中放少许油
6、六成热时下面糊
7、将一面前成金黄后翻面煎另一边，两面金黄即可出锅
