开春多吃韭菜豆干，营养健康，还能降低血脂

韭菜一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和结肠癌的发生，故有"洗肠草"之称。

豆干每百克热量为140千卡，含有丰富的卵磷脂，可清除附着在血管壁的上胆固醇。

食材准备：

豆腐干、韭菜、蒜、小米椒、生抽、盐、鸡精、香油

做法：

1、韭菜洗净切段，豆腐干切条，蒜、小米椒剁碎；

2、热锅倒油，油热后放蒜、小米椒煸炒出香味；

3、将豆腐干放入锅中煸炒均匀；

4、倒少许生抽、盐调味；

5、下韭菜，转大火煸炒均匀；

6、出锅前，放少许鸡精和香油即可；

一道营养丰富的韭菜豆干就完成了，回去试试看！！！

小贴士：

1、韭菜，最好选择较粗一点的。

2、韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

3、辣椒量的根据自己的口味来放，也可不放；

4、韭菜易熟，也容易出汤。所以建议后放~

5、豆腐干切好后，可以放入沸水中焯一下，去异味；

6、豆腐干，有的地方叫香干。