相信很多人看菜的时候都会从 卖相入眼吧！的确，一道菜肴的卖相极为重要，好吃又好看的菜才是真正的美味佳肴，这几道家常菜看着就让人流口水，吃起来更是美味极了。
1、酸菜鱼
食材：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个、鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙
做法：
1.黑鱼处理干净，将鱼肉片成鱼片
2.鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分
3.鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟
4.酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块备用
5.将酸菜焯水，捞出备用，葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段
6.锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色
7.放入酸菜，继续翻炒约一两分钟，加入足量开水，大火烧开，转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味
8.将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部，大火煮开鱼汤，将鱼片分开放入
9.煮至鱼片7、8成熟后，捞出放在酸菜上，将鱼汤倒入鱼片中
10.锅中加入油，放入干辣椒和花椒，小火烧开，至辣椒变干酥
11.将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可
2、虾仁滑蛋
食材：虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙
做法：
1.将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用
2.将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与葱花一同拌匀
3.取锅烧热后，放入2大匙油润锅
4.转小火，放入鸡蛋煳和烫熟的虾仁
5.用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可出锅
3、红烧肥肠
食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法：
1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂
2.取出肥肠，用温水清洗干净后切小段
3.锅中油烧热至6-7成时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片
5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水
6.将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味
7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可
4、葱爆羊肉
食材：小葱4根、羊肉片一盒、蒜末、姜丝、老抽、糖、盐、淀粉、料酒适量
做法：
1.羊肉片用蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒腌制15分钟
2.锅内放油，七分热时放入羊肉滑散，变色后拨到锅的一边
3.放入小葱、混合羊肉，爆炒片刻洒适量盐炒匀即可出锅
5、可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐1听、酱油、糖1大匙、盐、料酒、葱、姜，蒜
做法:
1.将鸡翅洗干净，沥干水分备用
2.鸡翅中加入酱油，糖， 盐，料酒，葱段，姜片
3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右
4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香
5.放入鸡翅煎到金黄色，千万别煎糊了
6.把多余的油倒出，加入可乐，烧开以后加入腌料卤汁
7.大火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁，最后把腌料中的杂质去除即可
6、油焖大虾
食材：青虾500g、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量 、盐适量、油适量
做法
1.青虾用剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥
2.葱姜切小段备用
3.锅热后放入比平时炒菜略多一点油
4.油热后放入腌制好的虾
5.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面
6.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右
7.看汤汁收的差不多即可出锅装盘即可
