大众化的青椒炒鸡蛋，做法简单。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。小编喜欢选用比较辣的青椒，炒出来的味道带有一股辣味道，下饭又解馋。湘菜做法如下：
原料：新鲜青椒，鸡蛋，食用油，精盐，葱花，香醋
做法： 1.把新鲜青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
小贴士：在炒鸡蛋时最好不要放味精，健康生活，健康饮食。
