土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
【制作过程】
第一步：准备猪小排，土豆，腰果，油，红椒，蒜，豆豉，生抽，生姜，生粉，料酒，盐，黑胡椒，备用
第二步：红椒洗净，土豆去皮洗净，小排用清水浸泡，去血水，洗净
第三步：豆豉倒入香油，搅拌，清算洗净后切段，准备生姜片
第四步：猪小排中加入料酒，盐，生粉，抓均匀，腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块，洗净备用
第五步：锅内倒油，7成热，加入排骨，炸至变色，捞出红油
第六步：同样的方法炸土豆
第七步：锅内适量油，倒入豆豉，姜片，爆炒出香
第八步：下入排骨，翻炒，料酒，倒入土豆，煸炒均匀
第九步：倒入红椒，生抽调味，清算加入，黑胡椒，少许白糖，炒均匀，出锅前，撒上熟腰果！
