韩国泡菜作为韩国的国粹，是最具韩国代表性的传统料理之一，他们几乎餐餐都离不开它。韩国冬季很漫长，天气很冷，所以蔬菜生长季节短，每到秋天，韩国家庭主妇就会将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制成各式泡菜，以备家人过冬。韩国泡菜富含蔬菜的各种营养而且还含有各种丰富有益的乳酸菌，对防止肥胖、皮肤美容、预防癌症有效，是一种健康食品。
今天的菜对于泡菜控来说是绝对不能错过的一道菜---辣白菜炒五花肉，这可是韩国料理中不可或缺的一道主菜, 也是我们进韩国餐馆点击率很高的一道菜。韩国泡菜，辣辣的，非常开胃爽口，用它搭配肉类、米饭、豆腐、虾等做成不同口味的菜，既好吃，又带有一股异国风味。
选用上好的，肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用少量的油煸炒，变色微微出油后下入辣白菜放里面一起翻炒，可加入自己喜欢的配料，青红椒都是很好的搭配。这样炒出来的菜，能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味，红红的颜色也能增加食欲，吃到口里那个辣不是过分的辣，辣中又有一点甜，一点糯；而五花肉又因为泡菜的缘故，吃起来一点不腻，整道菜香辣十足，非常过瘾。在这个充满寒意的冬天，吃点火辣辣的食物去抵御寒冷吧。
【辣白菜炒五花肉】
原料：五花肉 100克韩式辣白菜 150克青椒 3个料酒 2勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2.热锅凉油，放入五花肉片煸炒； 3. 煸炒至五花肉表面微微发焦且出油后烹入料酒； 4. 继续翻炒直至无汁后加入辣白菜翻炒； 5. 翻炒几下后加入青椒丝继续翻炒； 6. 直至青椒微微发软后加入少许盐调味即可。
7. 盛入盘中。
小贴士： 1. 先炒五花肉，将其油脂煸炒出来，才能香而不腻； 2.辣白菜用油煸炒后更能激发其香味；3. 注意盐不要加多了哟，泡菜中盐味比较重。
