一、脆皮猪手
食材：猪蹄1个、大蒜、面包糠、姜、糯米粉1汤匙、花椒1汤匙、红腐乳汁1汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、白酒1汤匙
做法：
1. 花椒、姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入1汤匙白酒，煮5分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
2. 加姜片炖20分种，加1.5茶匙盐炖10分钟，捞出。
3. 面包糠加五香粉、半茶匙盐、1汤匙糯米粉，混合。
4. 猪蹄加1汤匙红乳汁、1汤匙步骤混合面包糠，腌渍10分钟，腌渍好后沾一下水，放入混合面包糠中，晃动容器均匀裹好。
5. 入热油锅，炸外壳酥脆，二次复炸时把蒜子丢进入，稍微炸一下即可。
二、干锅菜花
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法：
1.菜花洗净掰成小块。
2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4.干虾仁清水泡着备用。
5.青红椒洗净切斜段。
6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7.下滤干水的干虾仁煸香。
8.倒入干红椒。
9.倒入焯过水的菜花翻炒。
10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
三、玉米萝卜大骨汤
食材：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许
做法：
1.玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块
2.生姜切片，红枣洗净，备用
3.将排骨入沸水焯烫一下，去除血水
4.煲内注入适量清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟，加盐调味即可
四、回锅藕片
食材：莲藕1段、辣椒干适量、干淀粉适量、生抽5ml、辣椒酱2勺、、大蒜两瓣、小葱两根、盐适量、油适量
做法：
1.将莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，大蒜切末，小葱切葱花
2.锅里加水烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右
3.将藕片取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀
4.锅里放适量油烧热，分批放入藕片
5.将藕片炸至金黄色捞出沥油
6.锅中留少许底油，放入2勺辣椒酱，煸炒一下盛起
7.在炒过的辣椒酱里加5ml生抽，适量糖盐调匀
8.放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
9.倒入炸好的藕片，翻炒均匀，调好的酱料、撒在藕片上
10.大火翻炒均匀，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花即可
