鸡蛋饼的做法有很多种，可以加入韭菜、豆芽、白菜，今天这道鸡蛋饼是用云南小瓜做的，叫做小瓜鸡蛋饼，吃过的没有说不好吃的。
小瓜鸡蛋饼
备料：云南小瓜、鸡蛋、面粉、盐
小瓜
鸡蛋
第一步、小瓜洗干净切成丝备用倒入盆中
小瓜切成丝
第二步、在放小瓜的盆中打入一个鸡蛋，加入面粉搅拌均匀
打入鸡蛋
加入面粉
搅拌均匀
第三步、锅中加入少量油，把小瓜鸡蛋做成一个个圆形的饼倒入锅中煎，一面定形之后翻过来再煎一面
加入油
煎
第四步、在每个饼上打入一个鸡蛋煎2分钟，再翻过来煎2分钟，两面煎熟可出锅
煎
煎
煎熟可出锅
出锅后如果喜欢吃辣的可以洒上辣椒粉、孜然粉，美味不过就这么简单。
