冬季明明是非常寒冷的季节，但却总是能让人感到浓浓的暖意，因为在这样的天气里，可以喝各种热乎乎的汤，没有什么比能在寒意侵袭的时候，来一碗热汤更让人感到温暖的事情了。东北人喜欢在冬天吃酸菜，用酸菜炖汤是必不可少的，放进去自己喜欢的食材，看着醇厚的汤汁冒着热气发出咕嘟咕嘟的声音，胃口瞬间就被打开了，用汤勺盛一小口尝尝滋味，那滋溜一声，带着满足感，汤汁顺口喉咙下去，温暖的不仅是身体，还是吃货的一颗心。天气冷了，该吃点好的犒劳自己，不妨来一碗酸菜做的汤，温暖的度过整个冬天！

今天就为你做一碗酸菜粉丝丸子汤，在寒冷的冬夜温暖自己的胃！

食材：

主料猪肉馅250g、酸菜250g、绿豆粉丝1把、辅料葱10g、姜10g、酱油1茶匙、味精少许、淀粉1茶匙、食盐适量、干辣椒2个、食用油2茶匙

步骤：

1.主要食材：酸菜、猪肉馅、粉丝

2.猪肉馅放容器中，加入葱姜末、食盐、鲜味酱油、胡椒粉、料酒、香油朝一个方向搅打均匀。

3.搅拌均匀的肉馅放入一勺淀粉，25克清水或骨汤。

4.加入淀粉和骨汤后再次搅打，直至搅打到肉馅上劲。

5.酸菜放入清水中冲洗干净并浸泡三十分钟。

6.轻轻挤去水分（不要挤的太干）

7.热锅凉油，放入葱段、干辣椒小火煸香

8.煸香葱和辣椒后，放入酸菜翻炒

9.翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水或骨汤

10.烧沸后加入适量食盐

11.用勺子或手把肉馅挤成丸子

12.放入酸菜锅中（这时要改中小火）

13.所有的丸子依次下锅。

14.丸子全部变色后放入粉丝

15.煮至粉丝透明变软即可关火，这时放入适量味精或鸡精出锅。

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