农村价值最高的野菜,常吃能延年益寿,还有有助怀孕!

2018-05-10 14:28

说起香椿,大家并不陌生,尤其是在农村长大的朋友们,每年这个时候正在忙碌采香椿芽做美味。椿芽,也叫椿巅、香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。椿芽,是香椿树的嫩芽。香椿树,亦称:“椿树”,楝科,落叶乔木。树杆有胶汁,早春生嫩芽,呈黄绿色,我国大部分地区均有栽培。

香椿芽一直倍受人们喜欢,不但是味道好,还含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。每年春天各地人们都会掐嫩芽炒肉,炒蛋或以香油拌豆干。因为香味独特,农村朋友喜欢用香椿芽拌在咸菜里,清晨配上一碗小米粥,营养美味。

香椿馅饼,饺子却有着另外的味道。在作者的家乡河北承德,人们喜欢用香椿和面糊,然后放在油锅里炸,炸出金黄色的食品叫做香椿鱼,味道清香,美味。尤其南方地区,香椿芽被多数人所钟爱。所以香椿芽又被称为“树上蔬菜”。香椿芽外形如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。

香椿芽,含钙、磷、钾、钠等成分,并具有食疗作用,可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

此外,还能提高机体免疫功能,润泽肌肤香椿因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。另外香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。能让自身恢复活力;同时延年益寿;故民间有“常食椿巅(椿芽),百病不沾,万寿无边”。

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