昨天在饭店里吃了腌黄瓜这道小菜，然后问了师傅怎么腌制回家做了一点也不比饭店里的逊色，腌制好可以密封放入冰箱冷藏保存5天，既可以当佐粥，也能作为正餐的开胃小菜。下面说下我的制作方法：
1、黄瓜、辣椒洗净。
2、把黄瓜切成条，放入盐，用手抓匀
3、生姜、蒜切片，红辣椒洗干净（要想吃辣的话切开）
4、黄瓜腌好后控水
5、将酱油，醋，糖放在盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒，抓匀即可
小贴士：
1、腌制过程中不要有水，不然容易变质
2、汁一定要没过黄瓜，这样才能腌透，有味
