菜园子 · 张青
张青因菜种得鲜亮，被人称作菜园子张青。
他帮着孟州道光明寺务农。后来因为一点生活琐事杀了寺中僧人，一把火烧了寺庙，在大树坡作劫匪，被孙二娘的父亲打败，收为女婿。
他和孙二娘在十字坡开酒店，常用蒙汗药蒙翻过往行人。他们将行人杀死后，大块好肉当作黄牛肉卖，零碎小肉，做馅包馒头。江湖有传言说：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却丢去填河。”序号 人物分析 简要介绍 1 座次排名 坐102把交椅 2 姓名 张青 3 江湖绰号 菜园子 4 星 宿 地刑星 5 籍 贯 孟州（今河南孟县南） 6 外貌特征 —— 7 性格特点 四海之内皆兄弟 8 擅长本领 —— 9 武 器 朴刀 10 上山前身份及职业 菜农，在孟州道光明寺种菜 11 梁山职务 “打探声息”、“邀接来宾头领”并负责管理“西山酒店” 12 出场回目 第17回被提及，第27回才真正现身。 13 主要事迹 （1）与武松结拜（2）后上梁山负责西山酒店（3）征方腊 14 落草原因（上山原因） 因为小事杀了光明寺里的僧人，逃出后在大树坡作劫匪，结识了孙二娘，二人结为夫妻，便在十字坡开设酒店，用蒙汗药为害过往行人，做人肉包子的生意。后来跟随二龙山众头领加入梁山泊。 15 最后归宿 跟随宋江征讨方腊，攻打歙【shè】州时在乱军中战死。
【备注】
（1）符号“——”表示原文中没有交待或描述。
（2）江湖绰号（诨号）大部分都是对人物外貌、能力或品行的概括。
人物评价
（1）
《水浒》中武艺平平的张青为何偏偏赢得武松尊敬？
张青初见武松，武松正一脚踏住孙二娘，准备暴打一顿，张青赶忙过来求情。张青道出武松身份之后，对武松“纳头便拜”，让武松很是感到满足。之后武松问““你莫非是这妇人的丈夫?”张青很奇怪，没有直接回答“是”，而是说“是小人的浑家。‘有眼不识泰山;’不知怎地触犯了都头?可看小人薄面，望乞恕罪!”武松眼中只有这个杀人冷血的孙二娘，而张青却表明自己才是当家人，提醒武松，你踏住的那女人是我老婆。江湖好汉欺辱妇孺，传出去多没面子。何况张青向武松道歉，言辞恳切。武松也就“慌忙放起妇人来”，双方正式相见。张青对武松的尊敬，让武松对张青第一印象不坏。这个张青，至少是个识时务，明事理的人。
张青之后介绍自己，说起来在十字坡卖人肉包子是家传基业，不过张青却并非是杀人恶魔，他有“三不杀”：云游僧道不杀，行院妓女不杀，罪犯流徒不杀。为何这三等人不杀呢?和尚道士平常生活就清苦，一辈子没享过什么福，杀了太亏了。那些歌妓舞姬都是些苦命人，平常要陪多少小心才赚一点钱，杀了他们有损自己的名声。而乱世之中，罪犯流徒间多有一些好汉在里面，当然不能杀。尤其是张青说起自己曾经救过鲁智深，却不曾救得另外一位头陀，张青“心中常常忆念他”。当然作者如此写，一方面是为了后文武松假扮头陀，要借用这位头陀的人顶骨做的念珠，和雪花镔铁打造的戒刀，但也告诉武松，告诉我们，张青是杀人如吃饭一样平常的水浒世界少有的良善之人。
武松听到张青的“三不杀”，对张青肃然起敬。在水浒世界，那个讲究拳头就是王道的世界，还能够心存善念的人，实在不多。后来，张青带着武松去人肉作坊，看到两位押解的公认都已经麻翻在剥人凳上。张青建议武松就在这里把两个押送的公人做翻，在十字坡躲几天。如果武松愿意落草的话，张青愿意亲自送武松上二龙山入伙。武松一听很感动，武松说：“最是兄长好心，顾盼小弟!”张青武松本是萍水之交，和武松嘻嘻哈哈吃顿酒，消减一下武松和孙二娘之间的矛盾也就罢了，两人自然可以客客气气，从此之后井水不犯河水。但张青却说，与其在牢城营中受苦，不如落草为寇。这些话，完全是站在武松的立场上，为武松考虑，武松自然明白。
从此时，武松心中对张青就多了几分亲近。之后吃饭。关于座位有段奇妙文字。武松让两位公人做了上位，张青、武松做了下位，孙二娘打横，几个人吃吃喝喝。而在前文，讲到武松初遇武大的时候，是潘金莲做了上位，武松做下位，武大打横相陪。武松让公人做上位，当然是表示自己的心意，绝对不会杀这两个人。孙二娘打横相陪，可见这个女人确实强势，张青竟然做下位陪着武松，谦恭有礼。而前面那顿饭，潘金莲做上位，张扬恣意，武大相陪，正见其懦弱无能。此时距离武松杀嫂，只有几月时间，而且是武松吃的最正式的一顿饭了，想必在席间，武松难免会想起当初的那些事情。吃饭后，张青取出那两把戒刀，并且聊聊江湖间那些杀人放火的事情，把一边听的公人都吓呆了。武松自然更是感激念张青的善良。
人物评价
（2）
《水浒传》中张青和孙二娘为何有“三不杀”的规矩？
武松来到十字坡时问张青孙二娘二人：“你夫妻二位高姓大名?”
水浒传中，武松已经对张青孙二娘这对很崇拜自己的杀人犯，很有好感了，想问问他们，“高姓大名”。
菜园子张青道：“小人乃姓张名青，原是此间光明寺种菜园子。为因一时间争些小事，性起把这光明寺僧行杀了，放把火烧做白地。后来也没对头，官司也不来问。小人只在此大树坡下剪径。”
菜园子张青原来在光明寺里种菜，也就是为了一些小事，就把寺庙里的那些和尚全杀了，又是一把火烧了整个寺庙，然后一个人就来到大树十字坡，当起了强盗，整天就只是打劫过路的客人。
到这，也就明白了，又杀人又放火，这张青好猖狂。
而这张青自己本人也知道，也承认了，他是因为一些“小事”，“性起”了，就把整座寺庙的和尚全杀了——这就是他们好汉的逻辑：不管大事小事，哪怕是鸡毛蒜皮般的小事，只要我不爽，性起了，就要杀人放火。
张青说完自己杀人放火的光辉历史，张青又说起平常他酒店里的业务，很淡定的说道：“实是只等客商过往，有那入眼的，便把些蒙汗药与他吃了，便死。将大块好肉，切做黄牛肉卖。零碎小肉，做馅子包馒头。小人每日也挑起去村里卖。如此度日。”说完，又把武松带到人肉作坊里去，只见“壁上绷着几张人皮，梁上吊着五七条人腿。”。场景极其恐怖。
水浒中更过分的是，张青这两口子极其变态，居然还将人肉包子铺的事业做大做强，还开了人肉包子分店!
在第31回，武松杀了张都监，出了城，在野外被几个小混混抓了，险些被做成人肉包子。
武松刚要被做成包子，张青孙二娘就出现了，救了武松。
这时武松疑惑道，不对啊，大哥你的店不是在十字坡吗?怎么城外面也有?
水浒书上回复道：“原来这张青十字坡店面作坊，却有几处”。
从这里看!杀人杀的，都开上分店了!店里的人肉包子，供不应求啊!这是要杀了多少人，才能把包子店做大做强啊!
只要有客人来了，就把他们迷晕，杀了，切成肉块，当牛肉卖，做成包子卖。不只是在自己店里卖，还挑着去村里卖——要是你知道平常来村里卖牛肉的那个小贩，卖的全是人肉，你会不会吐一地?
这时武松听了，也没什么反应，并没有大怒，更没有伸张正义，把这两个杀人犯给干掉。而是很淡定的样子。
这不是废话嘛，这两个是崇拜我的粉丝，能杀他们吗?
而这张青开店，讲究也不少，还有“三不杀”。
哪三不杀呢？
和尚不杀，妓女戏子不杀，罪犯不杀。
请注意：这三不杀里面，并没有平民百姓不杀，也就是说，张青店子里的主要人肉来源，还是平民百姓!达官贵人总不可能放着城里的大酒楼不吃，来他这个偏僻又肮脏的破店里吃饭吧!
罪犯不杀，很容易理解，大家都是一路人吗，就别互相难为了。妓女戏子不杀，则是害怕他们去戏台子上，说江湖好汉不英雄。
为什么害怕说自己不英雄呢?其实不是害怕他们说自己不英雄，英不英雄的，只是个虚名，张青这种小人物应该不在乎别人说他不英雄。张青不杀戏子，主要是因为古代通讯不方便，大部分人都不知道有十字坡这么一个鬼地方，既然不知道，自然就很容易走过来被张青杀了卖钱了。但戏子不一样，他们要是在戏台子上到处乱说，久而久之，大家都知道了，谁还敢走到这里来?这不就断了买卖吗!
至于不杀和尚，嘿嘿，说的好听，看上去好像很有佛心，很慈悲的样子。如果真的慈悲，那还杀什么人呢?所以，说不通啊说不通。
其实啊，不杀和尚，不就是因为和尚们整天吃素，身上没肉嘛!
用鲁智深的话讲，和尚们过的日子，就是“熬的清水流”。和尚们一没钱，二没肉(整天吃素导致)，杀了他们干什么?既不能卖肉，也不能劫财，白费力气。
不杀和尚，主要是不值当。
你看，后来孙二娘一遇上拿着两把好刀，看上去又胖又有钱的那个头陀，一下就把他卸成八块了。一遇上鲁智深这个大胖和尚，也准备把鲁智深迷晕了割肉——不是不杀和尚吗?错了，只是不杀又瘦又穷的和尚而已!像鲁智深，铁头陀这种有钱又胖的和尚，张青孙二娘是抢着杀滴!因为，这可是大好的买卖啊!
张青表面上一看，盗亦有道，三杀三不杀的，挺讲究。其实让我这么一分析，嘿嘿。。。。
不过那个头陀，确实可惜。张青说道：那头陀“有两件物最难得。一件是一百单八颗人顶骨做成的数珠，一件是两把雪花镔铁打成的戒刀。想这头陀也自杀人不少。直到如今，那刀要便半夜里啸响。小人只恨道不曾救得这个人，心里常常忆念他。”
张青觉得这个头陀错杀了，很可惜，只恨自己没把他从孙二娘手里救出来。为什么呢?因为这个头陀杀人杀的多，张青也崇拜他!
这个头陀杀了多少人呢?明的，就有一百零八个。“一件是一百单八颗人顶骨做成的数珠”暗的，不计其数!杀的都快数不过来了!只知道连那两把刀，都快被他杀人杀的成魔了，大晚上的没人动它，它还自己叫，想杀人。
这个头陀，杀一个人，就把他人顶骨弄下来，杀了一百零八个了，凑齐了一百零八个骨头，挂在脖子上，当作装饰品。就跟我们现在带金项链一样，极其猖狂，极其变态。
你要是在大街上看着一个人戴着一串人骨头项链走来走去，你又是什么感觉?
这样的人，张青觉得死了可惜。也只有这样的人，张青才会觉得死了可惜。
《水浒传》中张青和孙二娘为何有“三不杀”
对老百姓而言，这样的人，恨不得全死光了才好!
说了这么多，毫无疑问，梁山好汉张青，孙二娘他们两个，所做的事情是绝对残忍的，不人道的。
把人迷晕了抢人钱财，再把人做成人肉包子，这些事情不管是在哪个时代，哪个国家，哪个民族，绝对都是不人道的，是会受到强力谴责的。但偏偏在梁山好汉看来，这样的人，才叫好汉。
后来，整天杀死无辜老百姓，用无辜百姓的肉包包子的张青孙二娘上了英雄好汉的聚集地梁山，既没受到排挤，也没受到鄙视，跟其余的好汉一样，都是亲如兄弟。像鲁智深这种嫉恶如仇的好汉，像武松这种专打天下不明道德的好汉，像宋江这样自诩热爱百姓的好汉，都没有一点点的鄙视张青。
为什么呢?因为我们大家是一路人啊!原来梁山上的朱贵酒店，就是专门负责杀人卖人肉的，大家都是一路人，乌鸦站了黑猪上，谁也别说谁黑，鄙视你做什么呢?鄙视你不就是鄙视我自己吗?
像后来浪里白条张顺，去找神医安道全，在水上遇上了两个水贼抢劫了他。张顺就说道：“这两个歹人劫了我...”
别人在水上抢劫，就是歹人。张顺的哥哥张横在水上抢劫，就是好汉。为什么?因为他跟我是一路人。
最后梁山大聚义的时候，山下有四路酒店，分别是：
东山酒店：小尉迟孙新，母大虫顾大嫂——没卖过人肉。
西山酒店：菜园子张青，母夜叉孙二娘——以卖人肉为生。
南山酒店：旱地忽律朱贵，鬼脸儿杜兴——朱贵也是以卖人肉为生。
北山酒店：催命判官李立，活闪婆王定六——李立也是以卖人肉为生。
你看，梁山脚下，一共四个酒店，其中三个都是卖人肉的酒店!只要你经过梁山，或是在梁山附近吃点饭，那你就少说有3/4，75%的几率被做成人肉包子，这样的以前黁人，你还以为他们是好汉吗?
人物评价
（3）
张青与母夜叉孙二娘的爱情故事
北宋年间，孟州十字坡地处交通要道，坐落于此的十字坡客栈以包子鲜美闻名江湖。十字坡包子客栈孙老东家原是东京汴梁出了名的赌徒老孙头。数年前，老孙头因与“头陀”斗狠，妻子被“头陀”所杀。 妻子死后，老孙头痛戒赌瘾，带着女儿行走江湖，遍寻头陀而不果。时光流逝，老孙头落脚于十字坡，开起了十字坡包子客栈，苦等仇人的出现，这一等就是十年。
十年过去了。十年前的老孙头成了响当当的孙老东家，女儿孙二娘也长大成人，颇有乃父的秉性，人称“母夜叉”。一天，不速之客“菜园子”张青因误伤人命，在官府的缉拿下，闯进十字坡包子客栈。张青一头扎进客栈，在与孙二娘父女的冲突中被孙二娘制服。孙老东家见张青憨实可信，有意培养他当入赘女婿。对于他的好意，张青原本没有什么兴致。但无意间看到孙二娘的娇艳后，张青一改初衷，主动要求留下来。张青的改弦更张并没有获得孙二娘的好感。相反，此后的日子里，孙二娘没少拿张青开涮。负气离开的张青在孙老东家的挽留下，答应继续留下来照顾孙二娘。
此时，北宋朝廷为出兵水泊梁山，派密探窃得梁山地形图。为避免地形图落入朝廷之手，梁山派“石犊子”紧急下山，于十字坡客栈劫杀朝廷密探，夺回梁山地形图。就在“石犊子”抵达十字坡，准备劫杀朝廷密探时，孟州捕快吕怀成也出现在十字坡，受朝廷指派前来与密探接头。一时间，十字坡风声鹤唳杀声顿起。吕怀成意欲假公济私，以孙老东家与私盐贩子有染为名，将十字坡包子客栈据为己有。孙老东家的誓死不从给自己招来杀身之祸。孙老东家一死，孙二娘在风雨飘摇中挑起包子客栈的重担。
孙二娘有意请张青经营包子客栈，谁料想张青暗中打起小算盘，趁孙二娘势单力薄，反客为主，实现客栈与美人兼得的梦想。张青的如意算盘遭到孙二娘的鄙夷，尴尬之余，张青拂袖而去。此时，终于出现的朝廷密探竟然就是苦等多年的杀母仇人“头陀”。关键时刻，张青去而复返，与消除误会的“石犊子”一起联手孙二娘，一举除掉“头陀”和吕怀成。从此，孙二娘和张青的十字坡包子客栈更加红红火火。课后作业
阅读原著中关于张青的章节，结合本文的概括性介绍，写一篇水浒新英雄《张青小传》。
