丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
【制作方法】
第一步：准备牛肉糜，鸡蛋，牛奶，吐司，洋葱，大蒜，香菜，欧芹，迷迭香，柠檬，孜然粉，肉桂粉，豆瓣，盐，黑胡椒，红椒，生粉，备用
第二步：吐司去边，撕成大块，浸牛奶，香菜，欧芹，备用
第三步：起油锅，将洋葱粒，蒜蓉入锅炒香，备用
第四步：制作肉丸，在牛肉糜中加入牛奶面包块，香菜，煸炒过的洋葱和蒜蓉，生粉，鸡蛋，搅拌均匀
第五步：加入黑胡椒，盐，辣椒粉，豆蔻粉，孜然粉，柠檬汁，搅拌均匀
第六步：手揉成丸子，乒乓球大小
第七步：热锅放入油，放入迷迭香，将丸子炸至金黄，5分钟左右，取出
