佛坪流水席
儿时吃流水席，席上美味的土菜最能掀起味蕾的快感。
随着年龄的增长，这种味道也越来越久远，但一直埋藏在心里。
你还记得令你印象最深刻的是哪道菜吗？
佛坪流水席土菜制做技艺，可追溯到清朝中叶，清末明初被广泛流传和发扬光大。通过数辈人的口传面授，佛坪流水席土菜菜品丰富，种类多样，就地取材。
当地的特色食材得到最大限度的利用，造就了兼顾南北菜肴风味，荤素相宜，有汤有水，色香味俱全的美味。
“流水席”是佛坪古老的民间习俗之一，是农村在“婚丧嫁娶”等重大日子，庆祝、答谢客人的一种宴会形式。
村民们凡遇红白喜事，在自家院子里搭棚垒灶，从邻里乡亲处借来碗筷桌凳、请几个传承百年烹饪技艺的乡厨，用自家种养的时令蔬菜、土猪肉、蛋，和平时采集制作的干菜、腊肉等为原材料，沿袭熏、晒、腌、蒸等古法制做传统土菜，宴请亲朋好友，当地俗称“过酒席”。
因接待客人多、到来时间不一，受场地制约无法一次性安排入席，所以一桌客人吃完后紧接着开摆另一桌，不让桌子空着，每桌一般八人，随坐满随上菜，像流水一样轮流开席，故称“流水席”，这种习俗一直延续到今。
佛坪三镶、冰糖肘子、粉皮炒腊肉、丸子、扣肉、滑肉、凉拌灰灰菜、假鱼、红薯凉粉等土菜绿色营养、特色浓郁，包谷酒、药王茶醇香四溢。
凉粉
冰糖肘子
扣肉
凉拌灰灰菜
每次摆流水席，农家院里总是菜肴飘香、热闹非凡，席间夹杂着不断传出的欢声笑语，是一帧帧富有浓浓乡情的永恒画面。
