主料
中粉(500克)，苔菜(1000克)，清水(260克)，猪肉馅(300克)
辅料
油(适量)，盐(适量)，鸡精(少许)，姜粉(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，酵母(5克)
厨具
蒸锅
步骤
1、面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；
2、苔菜洗净焯水；
3、苔菜切成碎末；
4、肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
5、肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
6、放入适量的植物油调匀；
7、把苔菜和肉馅搅拌在一起；
8、面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
9、包入适量的馅料，做出包子；
10、垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
11、醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
