厨师长买只大牛蛙，做成泡椒牛蛙，从处理到烹饪，详细讲解
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道名菜“泡椒牛蛙”泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，属于川菜系。想必很多人都吃...
16个烹饪实用小妙招，一般人我不告诉他
在日常工作和生活中，厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级，但也能提高工作效率，用最高效的方法做出最佳出品。下面，就来看看厨师们根据自己...
《大帅烹饪技巧》第二期：酥炸、软炸、干炸、清炸教程
一、酥炸：将原料腌制后裹上蛋黄再挂淀粉糊或裹上蛋黄后再包一层面包糠，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外皮香酥，裹上的蛋黄和面包糠让食材整体都有...
厨师长分享手撕杏鲍菇的烹饪决窍，做法简单，在家做味道不输饭店
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。杏鲍菇是我非常喜欢的一道家常食材，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲...
羊肉怎么烧好吃？按照这样烹饪，羊肉更好吃
羊肉是肉食里面的一种，在寒冷的冬季吃一些羊肉火锅就能让身体变得非常暖和，羊肉的制作方法还有很多，根据自己的喜好来制作就可以了，喜欢吃羊肉的人也要注意，一次性不要吃得太多，下...
收藏！一位39年大厨总结的8大烹饪干货
炖”的方法和窍门 炖有以下两种方法：不隔水 不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如...
为什么说固态射频加热是更好的烹饪方式？——终篇
固态射频加热技术在加热速度、加热穿透性全面领先传统磁控管技术外，还有更多值得瞩目的优势特点吗？ 当然有，在预览活动上，美诺还用固态射频加热技术制作了一个甜品——舒芙蕾。...