你的家乡有哪些美食是春节期间才有的呢?

文 / 东方号
2017-01-12 03:59

有一天忽然嘴馋,特别想吃妈妈做的“猪肚”饭。

怎么办?外面没有卖

自己做?太复杂了......

想了又想,还是想吃

......

终于想出一个简易的做法,送给大家:

简易家乡“猪肚”饭

材料:糯米300克左右、鸡蛋三个、五花肉片50克左右

做法:1.糯米用电饭煲煮熟,注意:要少加水,糯米太软就不好吃。

2.煮熟的糯米倒入微波炉专用碗,碗内事先抹一层油,加入鸡蛋、少许盐和味精,然后用一个大勺子使劲搅拌,直到拌匀,继续用勺子把糯米压紧,一定要压紧!否则就失败了

3.碗放入微波炉高火10分钟

4.碗内糯米饭冷却后,将糯米饭整个倒出,切片(其实已经可以吃了)

5.吃时上火蒸热即可食用

整碗糯米饭倒出的效果,有点像一个蛋糕哦

成功了!

不知妈妈看到我做的猪肚饭时会怎么想?呵呵,肯定会说我是馋猫吧

“猪肚”饭,是老家在春节时做的一种点心,一般都做的比较多,要用5--10斤糯米,因为是冬天,放几天也没关系,是馈赠亲友、待客的好点心。以前在家时,这道猪肚饭只有在春节时才有的吃,现在学会简单的做法了,就可以经常吃了,呵呵

介绍一下正宗“猪肚”饭的做法:

材料:糯米、鸡蛋、五花肉片

做法:1.糯米泡一个晚上,隔水蒸熟(一般都是3斤至10斤米)

2.糯米蒸熟后趁热倒入一个大盆内(很大的一个盆有点像婴儿洗澡用的),加入鸡蛋N个、肉片、盐、味精手上抹上香油(是一种菜油,不是平时用的麻油),就直接用手搅拌这热腾腾的糯米饭,一定要趁热,凉了糯米就不能粘在一起了。(此步很关键,也很难,糯米温度实在是太高了)

3.将拌匀后的糯米饭揉在一起,做成一个圆型,类似于一个猪肚的样子。嘻嘻,这就是猪肚饭名字的来历。

4.准备一个干净的脸盆,在盆底铺上棕叶,棕叶上抹上少许油,把揉好的猪肚饭放在棕叶上,上大锅蒸2个小时的样子,要把饭里的肉蒸熟,而且蒸得糯米都粘在一起才好。

5.两个小时后,出锅

6.猪肚饭冷却后,切成小块

7.吃时将切成片的猪肚饭蒸热即可食用。