勾芡
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- 《向往的生活》第二季本周继续开播，这次黄渤带领《一出好戏》的主演王迅于和伟做客节目中，重点是这次还大展厨艺，那么许多网友就问了：黄磊跟黄渤的厨艺到底谁更胜一筹呢！
我
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- 要说勾芡，我们先来讲一讲它的原料——淀粉。中餐用的淀粉种类很多，最常用的是土豆淀粉和玉米淀粉，有时也会用到红薯淀粉。当然一些特色菜就需要用特殊的淀粉。
土豆淀粉常
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- 食堂员工烹饪菜肴的八项基本技巧与要求：
一、锅要净
做食堂餐饮，卫生是道德。锅要净不仅是炒锅要干净，还包括锅盖、炒勺、炉灶、调味缸、抹布等。在烹饪过程中加入适量油，将原料
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- 鲍汁鸡蛋豆腐
去饭店吃过几次，婆婆，儿子和我都特喜欢，所以回家就动手自己研究了一下，很简单，真正无添加健康的豆腐。
-需要材料-
土鸡蛋 10个
黄豆
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- 简单易学的美食技巧之烩（菜例：烩三鲜）
烩
烩是将经过初步熟处理的原料以水做导热体，经大、中火较短时间加热，成品为半汤半菜的菜肴，这种烹调方法称做烩，烩菜的特点是汤宽汁醇，
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- 小编是个地地道道的湖北黄石人，对于黄石这个城市，衣食住行，让我难忘的当然少不了这里的特色美食小吃了！“土豆片”是湖北黄石非常受欢迎的小吃，只要味道好，基本上不愁销量。
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- 每年过年，连着数日的大鱼大肉和暴饮，对于肠胃来说则是一个非常大的伤害。这就需要煲上一些可以养胃刮油的食物来补养一段时间。养胃的食物里，当属玉米粥为最佳。
玉米养生粥
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- 我们北方人特别喜欢喝汤，几乎每天都要喝，否则总觉的好像缺了点什么似的。所以无论是在电视剧里，还是在平常生活中，你经常能看到一个北方人端着大碗在喝汤！大米粥 小米粥 鸡蛋汤
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- 话说豆腐真是个好东西，既营养又好吃，是家庭餐桌最常见的食物之一，这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子，但经过自己随性的发挥改良后，口味变得没有麻婆豆腐那么重了，油也用得不多，值得推荐
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- 最近，有一些厨友在后台留言，说希望能给他们介绍一下勾芡的知识。那么今天，我们就把这一方面的知识，在此发布一下。
中式菜肴变化无穷，除了我国烹饪原料丰富、调味料众多、烹
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- 麻婆豆腐，经典的四川传统名菜，特点讲究麻辣鲜香烫嫩酥，表面看着很平静的一碗麻婆豆腐确具有如此多的特点。
从技术层面上来讲，麻辣鲜香，更多的是讲究豆瓣酱的质量和辣椒面的
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- 把芦笋从中间剖开，锅内水烧开，加盐及几滴油，把芦笋道入锅中，待水开后捞出过凉开水。
锅烧热倒入油少许，放入蒜末炒香，加蚝油、白糖，而后加入5调羹高汤，水开后用水淀粉勾芡，浇在
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- 豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆
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- 一、准备白萝卜
二、准备这样的刨片器（刀工好的就直接切片吧）
三、刨片
四、萝卜片码在盘里
五、调入姜粉
六、调入花椒粉、盐、葱丝上笼屉蒸大约10
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- 对于许多喜欢川菜的小伙伴来说，对于麻婆豆腐这道菜一定不会陌生，衍生出来的麻婆豆腐盖饭更是深受川味控的喜爱。这道以嫩豆腐、猪绞肉和白米饭为主要原料的主食，不仅制作简单，而
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